Главная еда

[OEOUO]

В этой теме,плиз, делимся рецептами приготовления еды и выкладываем фотки кто что приготовил и съел!

открыл для себя удивительные возможности духовки. в течение минут сорока готовится все что угодно, без излишней суеты и очередности закладки продуктов (что особенно удобно при варке щей и супов)
Известно, что маги были просто мастерами в приготовлении всякой вкусной пищи. нет ни одного эпизода в книге Кастанеды, в коттором бы приготовленная ими еда определялась бы невкусной...

я обычно пользуюсь небольшим глиняным горшочком. Обычно туда вмещается две кортофелины и немного мяса. лук чеснок, морковь и специи.
Я люблю Сванскую соль и наборы специй для плова или мяса.

Для супа можно взять горшок побольше все почти тоже самое, лишь больше кореньев - петрушки. Можно добавить кислой капусты для щей. Летом я заправляю супы и щи снытью, нахожу её более изысканной и тонкой нежели уркоп.

[OEOUO]

летом же на озере Неро были свои прелести еды:
поймал и съел я с подругой.

[Стас]

Если попробовать погуглить и выяснить, что находится в нашем хлебе, то можно обнаружить по крайней мере десяток наименований химикатов, а скорее всего больше.
Поэтому я давным давно уже освоил выпечку лепешек дома.
Две трети кружки кефира+треть подсолнечного масла.
Чайная ложка крупной соли.
Горсть кукурузной крупы, или отрубей.
Щепотка соды (добавляется в конце замешивания теста).
Раскатать лепешку толщиной в полсантиметра и выпечь на сковороде.
Для лучшего пропекания можно после того как нижняя сторона подрумянилась верхнюю протыкать вилкой и перевернуть на вторую сторону.

[OEOUO]

Стас,  вот это спасибо! ценно... займусь.

Хотя сдается мне что "химикалии" все-таки начинаются еще в муке и зерне, в том числе и в кукурузе. Не выращиваешь же ты все сам. А на посев я знаю идет ужа "травленое" зерно.

[Стас]

А на посев я знаю идет ужа "травленое" зерно.

По моему не совсем так. Если зерно протравлено, то оно не всходит.
И еще в зерно большинство химикатов не проникает в связи с наличием барьера, подобного плацентарному. Поэтому зерно можно считать самым чистым среди продуктов. Относительно, конечно.
А химикаты добавляют по больше части на стадии хлебопечения. Пекарни закупают уже готовые комплексы смешанные с дрожжами.

[Mod]

выяснить, что находится в нашем хлебе, то можно обнаружить по крайней мере десяток наименований химикатов, а скорее всего больше.

Кстати, в порядке прикола ГОСТ на изготовление хлебопекарских дрожжей. Обратите внимание на ингридиенты используемые при выработке хлебопекарских дрожжей, входящих в состав хлеба:
http://vsegost.com/Catalog/30/30233.shtml

[Стас]

Mod, я ошибся. Речь не о десятке, а десятках химикатов.

[OEOUO]

а вот эти лепешки я приготовлял из овсяных хлопьев и травы сныти с лобавлением связующего компонента куриного яйца

[Mod]

а вот эти лепешки я приготовлял из овсяных хлопьев и травы сныти с лобавлением связующего компонента куриного яйца

Тоже периодически делаю подобные лепешки из овсяных хлопьев. На завтрак хорошо идут. В качестве связки добавлял сливочное масло. В овсяные хлопья с нарезанными тонкими ломтиками маслом по чуть-чуть льется кипяток, одновременно  перемешиваем до получения однородной вязкой массы (Если перельете воды лепешки разлезутся). Добавлял  изюм, чернослив и мед (старый). Запекаем в духовке до появления легкого румянца (если с медом - румянец ярче и быстрее, если без - будут бледноватые). Впрочем, можно делать без добавок, а есть затем с медом.
К слову отметить, делал полностью пустые (без масла). У овсяных хлопьев (правда, не у всех) достаточно собственного склеивающего свойства.
Такие лепешки долго не лежат, рекомендуется потреблять в день приготовления.

[Nahual]

Соте
Два баклажана
Три помидора
1 большой лук
2 болгарских перца
Соль, чёрный перец по вкусу
Хмели-сунели
1 ст. л. сливок
Подсолнечное масло для жарки

На горячее подсолнечное масло высыпать порезанные кубиками баклажаны, когда они немного подрумянятся добавить порезанный лук, далее болгарский перец, порезанные кубиками помидоры.
Жарить до готовности помидор, добавить соль, чёрный молотый перец, хмели-сунели по вкусу и последнее – 1 столовую ложку сливок))

Важно: готовить с хорошим настроением, размышляя только о еде и наполняя энергией изобилия еду. Маге ж ведь

[Nahual]

Просто салат)))

Вам потребуется:
-два-три спелых помидора
-два огурца
-петрушка
-репчатый лук
-голландский сыр - 100г
-масло подсолнечное
-соль, специи по вкусу

Лук порезать, посыпать солью и, придавливая кончиками пальцев, добиться того, чтобы пошёл сок. Порезать овощи и сыр так, чтобы было удобно есть)))
Добавить петрушку, специи, подсолнечное масло и хорошее настроение))

[Стас]

Купить кусок мяса и съесть. Гыы

[Nahual]

Зелёный борщ

Потребуется:
1.мясной бульон
2.картофель -2-3 шт.
3.рис
4.1-2 яйца
5.щавель
6. кефир или сметана
7.соль, специи -по вкусу

Сварить мясо. Добавить рис, потом картофель. Как только приготовятся добавить соль, специи, сваренные предварительно и порезанные яйца, влить четверть стакана кефира или несколько ложек сметаны, порезанный щавель.

Есть с удовольствием))

[Стас]

Кто-нибудь умеет хорошо готовить харчо?

[OEOUO]

только что съел салат Nahual с небольшими изменениями. Лук удобно давить половником! К соли можно добавить щепотку сахара.

Организм видимо доволен - радуется!

[OEOUO]

Кто-нибудь умеет хорошо готовить харчо?

я умею! главное варить точно, как написано на пакетике с харчо.

[Аннет]

Салаты хороши тем, что при их готовке можно импровизировать, использовать имеющиеся под рукой овощи.  

Можно так: натереть большую морковь, нашинковать капусту, добавить яблоко (лучше кисло-сладкое), чуть посолить и добавить дольку лимона.
салат можно заправить растительным маслом, можно сметаной, кому как больше нравится.

Если салат из помидоров с огурцами, можно добавить сладкий перец, укроп, петрушку.
Приятный вкус придают разные травы: базилик, руккола (на рынке, думаю, в любом городе можно купить).
Опять же моожно заправить или растительным маслом, или сметаной.

И есть желательно сразу же после приготовления, конечно, с удовольствием.  

[OEOUO]

любимейший мой салат это наипростейший из свежих огурцов и вареной картошки. немного лука и готово - заправляется сметаной.

[nobody]

Суши.
Ну... рецептов в инете хватает... главное круглый рис подготовить:
1. 175 г риса суши промывайте в сите холодной проточной водой до тех пор, пока стекающая вода не станет прозрачной.
2. Две минуты варите рис в 250 мл воды, затем выключите конфорку и оставьте его под крышкой набухать в течение 10 минут. (как по мне, лучше варить немного дольше и постоять дать тоже подольше... хоть пару часов, если есть чем заняться...)(воды можно налить на толщину пальца больше, чем риса)
3. Откройте крышку и так оставьте рис еще на 10 минут. По 1 ч. л, без верха соли и сахара, 2 ст. л. рисового уксуса смешайте и подогрейте.
4. Пересыпьте рис в миску, сбрызните маринадом и перемешайте палочками. В результате получается приблизительно 450 г риса суши.

И правильно скрутить и разделить:
1. Для приготовления маки-суши следует иметь под рукой все необходимые компоненты. Положите на плетеную бамбуковую салфетку лист нори гладкой стороной вниз.
2. Смоченными водой пальцами распределите рис по поверхности листа нори. При этом наполнители положите на нижнюю треть листа(откуда нечнете сворачивать).
3. С помощью бамбуковой салфетки начните сворачивать лист нори снизу вверх. При этом придерживайте содержимое с боков пальцами.
4. Плотно сжимая наполнитель, медленно завершите скручивание рулета. Следите за тем, чтобы край салфетки при этом не завернулся внутрь приготовляемого блюда. (лишнюю часть нори можно обрезать ножницами и потом применить отдельно)
5. Удалите плетеную бамбуковую салфетку и разделите рулет суши пополам очень острым ножом. (не липким... можно перед разрезанием по рыбе поелозить плоскостью чистого ножа)
6. Каждую из половинок рулета разделите на три одинаковых по размеру куска.

Или нигири:
1. Порциям риса суши придайте форму овалов. Смажьте с одной стороны пластинку рыбного филе хреном васаби и положите на пальцы.
2. Овалы риса положите на смазанную хреном поверхность рыбного филе (моллюсков), слегка прижмите, переверните и придайте окончательную форму двумя пальцами.

Для начинки подходят свареные с укропом креветки, соленая красная рыба и даже крабовые палочки. Естесственно, надо их аккуратно порезать и выложить на рис, промазанный васаби... и посыпать зеленью.

[vadimuaz]

По  моему  мнению...   самая  подходящая  пища  это  - солёное  или  копчёное  мясо  (лучше  всего  дичь)  или  рыба и  на  гарнир  салат  желательно  из  свежей  зелени  и  овощей...   лучше  конечно  сырое  мясо  или  рыба,  но  тут  есть  риск  подцепить  паразитов... если у вас  есть  уверенность  что  мясо  или  рыба  хорошее  то  лучше  сделать  карпаччо  или  сашими
Рецепт:
Традиционное карпаччо готовится из говяжьего филе, тонко нарезанного с помощью острого ножа или специальной кухонной машины. Для лучшего нарезания мясо предварительно помещается в морозильную камеру или обжигается. Наиболее распространён способ подачи карпаччо с сыром пармезан, салатом руккола и томатами черри, что придает блюду более пикантный вкус. Блюдо заправляется смесью оливкового масла первого холодного отжима и уксусом, либо лимонным соком.
В оригинальном рецепте Чиприани, который до сих пор используется в «Harry’s Bar» для приготовления карпаччо, мясо перед нарезкой не замораживалось, а соус к блюду состоял из лимонного сока, молока, майонеза, вустерского соуса, свежемолотого перца. ...

[Ртуть]

vadimuaz, послушай перец, если ты копируешь, то не забывай указывать откуда дровишки

[Корнак]

Почему немцы не едят гречку

"..........Как немцы ели!

Дрожащими, замёрзшими руками они держали горячие ложки, которые только и мелькали в клубах пара. Один из них, поднял глаза к небу, что-то пробормотал и спросил:

- Так вкусно! Что это?

- У нас на Урале это блюдо называют пища богов!

Тот на минуту задумался и кивнул головой:

-Ооооо, я, я, я...

И снова замахал ложкой, уплетая гречку с мясом за обе щёки.

Про второго немца многие уже знают, это тот самый знакомый-фермер, который вернулся из Германии и осел на Урале, открыв своё небольшое, но вполне прибыльное дело. В мой приезд к нему вся семья фермера сидела за столом и ела... гречку. Правда с молоком, но этот факт ничего не меняет.

Они ели гречку!

На мой немой вопрос:

- Как??

Последовал другой вопрос:

- Ты серьёзно думаешь, что в Европе не едят гречу из-за вкуса?

-Ну да.

-Давай я тебя немного просвещу по этому вопросу. Гречку не едят потому, что её просто не выращивают.

-Так ею же скотину кормят.

-Кормят. Но, во-первых, очень редко. А, во-вторых, кормят ради вкусного мяса, которое стоит дороже гречки.

-А почему не выращивают?

-Не выгодно.

Оказывается, гречка очень капризная культура. Ей не нужна сильная жара, соответственно, половина Европы отпадает. Не нужна излишняя сырость – растения просто сгниют на корню - ещё половина Европы слилась. Ещё больше вредят ветра.

Гречка требует особо жирных чернозёмов, которые сами по себе являются богатством: она настолько требовательна к питательным веществам, что высасывает из почвы почти всё. Так что после гречки земле нужно отдыхать.

Но и это ещё не всё!

Настоящая причина, почему в Европе не распространена гречка заключается в другом: эта культура не реагирует на удобрения.

Если пшеницу хорошо подкормить удобрениями, она даст урожай в разы больший. Вон у меня во дворе пшеница лежит - вся на удобрениях.

А на гречку удобрения не действуют вообще. Она как давала один вес, так и будет давать, хоть залей всё поле по колено, только землю сожжешь. С гектара европейский фермер собирает 10-12 центнеров гречки и потом полю требуется отдых, а пшеницы собирают 80-90 центнеров с гектара, иногда 95-98.

Разница в 8 раз!

Плюс гречиху нельзя защищать пестицидами и гербицидами – она от них дохнет быстрее, чем сорняки.

Генная инженерия, которая считается в Европе панацеей для сельского хозяйства, тоже ничего не может сделать с ней - гречиха невосприимчива к добавлению сторонних геномов. Её нельзя сделать устойчивой к пестицидам, нельзя защитить от жары, влаги, ветра, паразитов.

Изменённые сорта просто не всходят!

А какой геморрой её собирать... комбайн нужен специальный, скорость должна быть намного выше, чем при сборе пшеницы, ведь у гречихи нет колоса, механизмы сложнее.

Обработка - ещё тот аттракцион. Она требует стольких операций, что пшеница по сравнению с гречкой просто дар богов: сушка, досушка, ворошение, аэрация, прожарка.

В общем получается так, что греча совершенно не подходит для интенсивного земледелия в Европе. Поэтому, её и не выращивают – она просто не по карману европейскому сельскому хозяйству. Ни один житель Европы не будет покупать гречневую крупу по цене в 7-8 раз выше пшеницы.

Поэтому в России уникальная ситуация: мы едим то, что Европе просто не по карману."
https://matveychev-oleg.livejournal.com/13218124.html